Bánh xèo tôm đất

Nguyên liệu

• - 200 g Bột bánh xèo pha sẵn
• - 300 ml Nước
• - 300 g Tôm đất
• - 300 g Thịt ba chỉ
• - Xà lách
• - Rau thơm
• - Tần ô
• - É trắng
• - Su su
• - Giá đỗ
• - Hành lá
• - Ớt
• - Tỏi
• - Chanh
• - Đường
• - Nước mắm

Các bước chế biến

1. Tôm cắt bỏ đầu, đuôi và rút chỉ đen. Thịt ba chỉ thái miếng nhỏ vừa ăn. Hòa tan bột bánh xèo với nước, khuấy đều cho bột tan hoàn toàn và không bị vón cục. Thêm hành lá thái nhỏ vào bột. Để tạo màu vàng đẹp mắt cho bánh, có thể thêm một chút bột nghệ vào hỗn hợp bột.
2. Sử dụng chảo chống dính, đun nóng chảo rồi cho dầu ăn vào. Phi thơm hành để khử mùi dầu. Tiếp theo, cho thịt và tôm vào xào sơ. Đổ bột bánh xèo vào chảo, nghiêng chảo để bột tráng đều khắp bề mặt. Rải giá đỗ và su su lên trên. Đậy nắp chảo và chiên cho đến khi bánh vàng giòn. Gập đôi bánh lại và gắp ra đĩa.
3. Pha nước chấm theo tỉ lệ: 2 phần nước sôi để nguội, 2 phần đường và 1 phần nước mắm (điều chỉnh lượng nước mắm tùy theo khẩu vị). Giã nhuyễn tỏi và ớt, thêm vào nước chấm. Vắt thêm một lát chanh để tăng hương vị.
4. Bày bánh xèo ra đĩa, ăn kèm với nước chấm và các loại rau sống như xà lách, rau thơm, tần ô, é trắng. Có thể ăn kèm với bánh tráng để tăng thêm hương vị.