Mực nang xào rau cần

Nguyên liệu

• - 500 gram Râu mực nang nhỏ
• - 200 gram Rau cần
• - 0.25 trái Thơm (dứa)
• - 1 củ Hành tây
• - Hành tím
• - Rau ngổ
• - Muối
• - Nước mắm
• - Ớt bột
• - Tiêu

Các bước chế biến

1. Rửa sạch râu mực nang, sau đó ướp với hành tím băm nhỏ và một chút muối. Ướp trong khoảng 15-20 phút để mực ngấm gia vị.
2. Rau cần rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. Thơm gọt vỏ, bỏ mắt, thái miếng vừa ăn. Rau ngổ rửa sạch, thái nhỏ.
3. Đun nóng chảo với một chút dầu ăn, phi thơm hành tím băm. Cho râu mực đã ướp vào xào nhanh tay với lửa lớn. Khi mực vừa chín tới, thêm thơm vào xào cùng. Nêm nếm nước mắm và ớt bột cho vừa ăn.
4. Cho rau cần vào xào nhanh tay để giữ độ giòn, sau đó thêm rau ngổ và hành tây thái múi cau vào đảo đều. Đảo nhanh tay rồi tắt bếp ngay để rau không bị mềm nhũn.
5. Bày món mực nang xào rau cần ra đĩa, rắc thêm một chút tiêu xay lên trên để tăng thêm hương vị.