Cách làm món
Cơm cháy chiên mắm ớt
Danh sách video
Cơm Cháy Chiên Nước Mắm kiểu mới làm bằng cơm nguội không cần phơi nắng ai cũng ghiền - KT Food
Cơm cháy chiên nước mắm mở hành chà bông giòn rụm.Ko cần phơi nắng hay sấy.Crispy friend cold rice
Nguyên liệu
- - Gạo tẻ hoặc gạo nếp
- - Nước mắm
- - Hành lá khô
- - Đường
- - Bột ngọt (mỳ chính)
- - Ớt khô
- - Tương ớt
- - Muối
- - Nước lọc
Các bước chế biến
- Vo gạo sạch, thêm một lượng nước vừa đủ cùng một chút muối và bột ngọt, nấu thành cơm. Việc thêm muối và bột ngọt sẽ giúp cơm đậm đà hơn.
- Sử dụng khuôn tròn (ví dụ nắp hộp gia vị) để ép cơm thành hình tròn mỏng. Đặt cơm đã ép vào chảo khô, không dầu, chiên vàng đều hai mặt. Sau đó, cho thêm dầu ăn vào chảo và chiên giòn cơm. Bước này thay thế cho công đoạn phơi khô cơm truyền thống.
- Chuẩn bị phần sốt mắm ớt: Hành lá đem phơi nắng cho se lại. Trong một bát lớn, trộn hành lá đã phơi cùng đường, nước mắm, tương ớt, ớt khô và nước lọc theo tỉ lệ 1:4. Đặt hỗn hợp lên bếp, đun nhỏ lửa và đảo đều cho đến khi sốt sánh lại.
- Vớt cơm cháy đã chiên ra, để ráo dầu. Sau đó, dùng cọ phết đều phần nước sốt mắm ớt lên bề mặt cơm cháy. Thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị.
