Ếch xào bạc hà lá lốt

Nguyên liệu

• - 4 con Ếch to
• - Bạc hà
• - Lá lốt
• - Tỏi
• - Tiêu
• - Gia vị

Các bước chế biến

1. Sơ chế ếch bằng cách rửa kỹ dưới vòi nước để loại bỏ tơ máu. Sau đó, ngâm ếch trong nước muối loãng khoảng 5 phút rồi vớt ra, để ráo hoàn toàn.
2. Bóc vỏ tỏi và băm nhuyễn. Bạc hà tướt vỏ, cắt xéo miếng lớn để khi xào không bị nát. Lá lốt rửa sạch, thái sợi nhuyễn.
3. Ướp ếch với 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 1/2 muỗng cà phê tỏi băm, 1.5 muỗng cà phê bột nêm, một ít muối, một ít đường và 1 muỗng cà phê nước mắm. Trộn đều và để ếch ngấm gia vị trong khoảng 15 phút.
4. Đun nóng chảo với một ít dầu ăn, phi thơm tỏi băm. Cho ếch đã ướp vào xào trên lửa lớn đến khi gần chín. Thêm bạc hà vào chảo, hạ nhỏ lửa và tiếp tục xào đến khi bạc hà chín tới. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Cuối cùng, cho lá lốt đã thái nhuyễn vào, đảo đều nhanh tay rồi tắt bếp.