Bánh Bao Mè Đen Nhân Đậu Xanh

Nguyên liệu

• - 200 gram Bột mì hoa hồng đỏ
• - 2 tsp Mè đen rang xay nhuyễn
• - 1 tsp Mè đen rang nguyên hạt
• - 1/2 tsp Muối
• - 10 gram Đường
• - 2.5 gram Men nở
• - 1/2 tsp Bột nở baking soda
• - 70 gram Sữa đậu nành
• - 80 gram Sữa đậu nành
• - 1 tbsp Dầu thực vật
• - 100 gram Đậu xanh đã bỏ vỏ
• - Đường cát (tùy khẩu vị)
• - 1 tbsp Dầu ăn
• - 1/2 tsp Muối

Các bước chế biến

1. Trong một tô lớn, kết hợp mè rang, sữa đậu nành ở nhiệt độ phòng, men nở và đường. Trộn đều và để yên trong 5 phút để kích hoạt men.
2. Rây mịn bột mì, bột nở và thêm muối, dầu thực vật. Trộn đều tất cả các nguyên liệu khô và ướt. Nhào bột trong khoảng 5 phút cho đến khi bột mịn và đàn hồi. Đậy kín bột và ủ trong 30 phút để bột nở.
3. Hấp chín đậu xanh đã bỏ vỏ, sau đó xay nhuyễn với một ít nước. Cho đường và muối vào đậu xanh đã xay, sên trên lửa nhỏ để giảm bớt lượng nước. Thêm dầu ăn và tiếp tục sên cho đến khi nhân đậu xanh mịn và không dính chảo. Để nguội hoàn toàn.
4. Vo nhân đậu xanh thành các viên nhỏ có kích thước tương đương quả tắc.
5. Chia bột thành các phần bằng nhau, tương ứng với số lượng viên nhân đậu xanh. Cán mỏng viên bột, tạo hình tròn với phần rìa mỏng hơn phần trung tâm. Đặt viên nhân vào giữa và gói kín. Đặt bánh lên giấy nến. Đậy kín và ủ bánh trong khoảng 15 phút cho đến khi bánh nở gấp đôi. Hấp bánh trên lửa nhỏ vừa trong khoảng 10 phút.
6. Bánh bao mè đen nhân đậu xanh nên dùng nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị thơm ngon.