Bánh Muffin

Nguyên liệu

• - 100 gr bột hotcake
• - 20 gr đường dừa
• - nhúm muối hồng
• - 2 viên bơ lạt
• - 100 ml sữa tươi không đường
• - 1 lòng đỏ trứng gà
• - 4 gr bột nở

Các bước chế biến

1. Chuẩn bị hỗn hợp bột khô: trộn đều bột hotcake, bột nở và muối hồng (nếu dùng) trong một bát lớn.
2. Chuẩn bị hỗn hợp ướt: trong một bát khác, kết hợp lòng đỏ trứng gà, sữa tươi và bơ lạt đun chảy. Trộn đều cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện.
3. Từ từ rây hỗn hợp bột khô vào hỗn hợp ướt. Dùng phới lồng trộn nhẹ nhàng cho đến khi vừa hòa quyện, tránh trộn quá kỹ để bánh không bị chai cứng.
4. Làm nóng lò nướng ở 180°C. Đổ hỗn hợp bột vào khuôn muffin đã được lót giấy hoặc phết bơ chống dính. Nướng bánh trong khoảng 20 phút, hoặc cho đến khi bánh chín vàng và tăm xiên vào giữa bánh rút ra sạch.
5. Nếu không có lò nướng, bạn có thể hấp bánh. Cho bánh vào khuôn, hấp trong khoảng 15 phút hoặc đến khi bánh chín. Lưu ý mở hé nắp nồi hấp sau mỗi 5 phút để tránh nước đọng trên nắp rơi xuống bánh.