Giò hoa

Nguyên liệu

• - 300 g giò sống
• - 100 g cà rốt thái sợi
• - 100 g đậu que
• - tiêu
• - nước mắm
• - muối
• - 50 g mộc nhĩ

Các bước chế biến

1. Ướp giò sống với 1/2 thìa cà phê muối, 1 thìa canh nước mắm và 1/2 thìa cà phê tiêu. Trần sơ cà rốt thái sợi và đậu que qua nước sôi, vớt ra ngâm vào nước lạnh. Ngâm mộc nhĩ trong nước ấm cho nở, rửa sạch.
2. Trải một lớp váng đậu lên giấy bạc. Phết một lớp giò sống mỏng và dàn đều. Tiếp theo, rải đều cà rốt lên trên lớp giò sống. Trải một lớp mộc nhĩ, phết giò sống, thêm một lớp đậu que, và cuối cùng là một lớp giò sống. Cuộn tròn và chặt tay để giò không bị bung khi hấp.
3. Cố định giò bằng cách xoắn chặt hai đầu giấy bạc. Hấp cách thủy trong khoảng 15-20 phút.
4. Lấy giò ra, để nguội hoàn toàn trước khi thái thành từng khoanh. Món này có thể dùng kèm với nước tương, nước mắm chua ngọt, tương ớt hoặc sốt mayonnaise tùy theo sở thích.