Cách làm món
Bún Riêu Tôm Cua
Danh sách video
Cách nấu BÚN RIÊU TÔM siêu ngon với tôm khô cực kỳ hấp dẫn | Bếp Của Vợ
Cách nấu BÚN RIÊU CẤP TỐC thơm ngon, nhanh gọn | Vietnamese Crab Noodle Soup | Mai Khôi
Nấu BÚN RIÊU TÔM KHÔ Không Có Cua Đồng Vẫn Ngon Ngọt Đậm Vị Cần Lưu Ý Các Bước Cơ Bản |Nhamtran FV
Nguyên liệu
- - 150 g Tôm tươi
- - 200 g Cua xay
- - 150 g Thịt heo xay
- - 3 trái Cà chua
- - 7 củ Hành tím
- - Hành lá
- - Gạch cua
- - 200 g Sườn non
- - Ớt tươi
- - Rau sống ăn kèm (xà lách, giá đỗ...)
- - Bún gạo lứt khô
- - Nước mắm
- - Sa tế
- - Sốt cà chua
- - Gia vị thông thường (muối, đường, hạt nêm)
Các bước chế biến
- Ninh sườn non với lượng nước vừa đủ để tạo nước dùng trong khoảng 30-45 phút. Trong khi đó, lọc cua xay để lấy nước, sau đó nấu sôi phần nước cua đã lọc. Gạn lấy phần riêu cua nổi lên, để riêng. Phần nước cua còn lại đổ chung vào nồi nước dùng sườn. Thêm 3 củ hành tím đã nướng sơ vào nồi nước dùng để tăng hương vị.
- Chuẩn bị phần nhân thịt: Trộn đều riêu cua đã nấu, thịt xay, tôm khô (ngâm mềm và giã nhuyễn), hành tím băm nhuyễn, cùng một ít muối và hạt nêm. Thêm gạch cua đã xào thơm vào hỗn hợp, trộn đều tất cả các nguyên liệu.
- Xào cà chua với sa tế và sốt cà chua đến khi mềm nhừ. Đổ hỗn hợp cà chua đã xào vào nồi nước dùng. Nêm nếm lại gia vị với hạt nêm, muối, đường và nước mắm cho vừa ăn. Khi nước dùng sôi trở lại, nhẹ nhàng cho phần thịt viên vào. Đun đến khi thịt viên chín và nổi lên trên bề mặt. Cuối cùng, thêm hành lá và hành tím phi thơm vào nồi nước dùng để tăng thêm hương vị.
- Luộc chín bún gạo lứt. Chuẩn bị rau sống ăn kèm như xà lách, giá đỗ... Pha nước mắm ớt để chấm hoặc chan trực tiếp vào bún.
