Cá Rô Phi Nấu Mẻ Chua

Nguyên liệu

• - 1 ký cá rô phi
• - 300 gr cơm mẻ chua
• - 1 miếng gừng
• - 1 trái cà chua
• - thì là
• - hành lá
• - ớt
• - muối
• - dầu ăn
• - tiêu
• - bột nêm

Các bước chế biến

1. Rửa sạch hành lá và thì là, sau đó thái khúc ngắn khoảng 1 đốt ngón tay. Cà chua rửa sạch và bổ múi cau. Ớt thái lát mỏng.
2. Cá rô phi làm sạch, loại bỏ hoàn toàn phần màng đen trong bụng để khử mùi tanh. Cho cơm mẻ vào tô, thêm nước và lọc lấy phần nước cốt, bỏ bã.
3. Bắc nồi lên bếp, đổ nước cốt mẻ vào, nêm nếm gia vị như muối và bột nêm cho vừa ăn. Đun sôi nước mẻ, sau đó cho cà chua vào.
4. Khi nước sôi trở lại, nhẹ nhàng cho cá rô phi vào nồi. Đun nhỏ lửa trong khoảng 20 phút để cá chín hoàn toàn và thấm đều gia vị.
5. Trước khi tắt bếp, rắc hành lá, thì là và tiêu xay lên trên để tăng thêm hương vị.
6. Gắp cá ra đĩa, múc nước canh ra bát. Món cá rô phi nấu mẻ chua này có thể ăn kèm với cơm, bún hoặc cuốn bánh tráng, chấm cùng nước mắm ớt để tăng thêm hương vị đậm đà.