Khô Cá Lóc Chua Ngọt

Nguyên liệu

• - 1 con khô cá lóc
• - 1 củ tỏi băm nhuyễn
• - 2 trái ớt băm nhuyễn
• - 2 muỗng canh đường
• - 1 muỗng canh nước
• - 1 muỗng canh nước mắm
• - 1 muỗng canh giấm gạo hoặc chanh
• - Dầu ăn

Các bước chế biến

1. Ngâm khô cá lóc trong nước nóng khoảng 3 tiếng hoặc luộc sơ từ 5-10 phút cho mềm. Sau đó, vớt ra và thấm khô hoàn toàn. Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng, chiên sơ cá khô đến khi vàng đều rồi gắp ra.
2. Trong một chén nhỏ, trộn đều đường, nước mắm, tỏi băm, ớt băm, nước và giấm gạo (hoặc nước cốt chanh) cho đến khi đường tan hoàn toàn, tạo thành hỗn hợp sốt chua ngọt.
3. Cho hỗn hợp sốt vào chảo, đun trên lửa nhỏ đến khi sôi. Thêm cá khô đã chiên vào, đảo nhẹ nhàng cho cá ngấm đều gia vị. Tiếp tục đun nhỏ lửa đến khi nước sốt sệt lại và bám đều vào miếng cá. Bày ra đĩa và thưởng thức cùng cơm trắng, rau sống và dưa leo.