Cháo Gạo Lứt Xương Gà

Nguyên liệu

• - 200 gr Gạo lứt
• - 1 bộ Xương gà
• - 2 cái Đùi gà
• - Hành lá
• - Rau mùi
• - Tiêu
• - Muối

Các bước chế biến

1. Vo sạch gạo lứt. Rửa sạch xương gà và đùi gà, sau đó trụng sơ qua nước sôi để loại bỏ tạp chất. Đun sôi khoảng 1.5 lít nước, thêm gừng đập dập và 1 thìa nhỏ muối. Cho xương gà và đùi gà vào nồi, đun sôi. Khi nước sôi, hớt bọt kỹ, sau đó hạ nhỏ lửa và ninh trong khoảng 15 phút. Vớt đùi gà ra, cho gạo lứt vào nồi, đun sôi lại trong 5 phút. Sau đó, cho nồi cháo vào nồi ủ (hoặc nồi áp suất) và để qua đêm.
2. Sáng hôm sau, lấy xương gà ra khỏi nồi. Gỡ thịt đùi gà, thái nhỏ. Thái nhỏ hành lá và rau mùi. Múc cháo ra tô, thêm thịt đùi gà, hành lá, rau mùi và tiêu xay. Thưởng thức khi còn nóng.