Rau muống xào nấm

Nguyên liệu

• - Rau muống
• - Đậu phụ
• - Nấm
• - Gia vị (dầu hào, bột nêm, bột ngọt)

Các bước chế biến

1. Rau muống nhặt, rửa sạch và cắt khúc vừa ăn. Nấm cắt bỏ gốc, ngâm trong nước muối loãng khoảng 5 phút, sau đó rửa sạch lại và để ráo. Đậu phụ rửa sạch, cắt miếng nhỏ vừa ăn và chiên vàng đều các mặt. Phi thơm một nửa lượng tỏi băm, vớt ra để riêng.
2. Sử dụng chảo vừa chiên đậu phụ, cho phần tỏi băm còn lại vào phi thơm. Tiếp theo, cho nấm vào xào đến khi chín mềm. Thêm rau muống vào xào nhanh tay với lửa lớn.
3. Nêm gia vị gồm dầu hào, bột nêm và bột ngọt cho vừa ăn. Đảo đều cho rau muống ngấm gia vị. Cuối cùng, cho đậu phụ đã chiên vào, xào nhẹ nhàng để đậu không bị nát. Đảo đều và nhanh tay rồi tắt bếp.
4. Bày rau muống xào nấm ra đĩa, rắc phần tỏi phi lên trên để tăng thêm hương vị và trang trí.