Cá lóc kho nồi cơm điện

Nguyên liệu

• - 1 con Cá lóc
• - Gừng tươi
• - Ớt tươi
• - Tiêu hạt
• - Nước hàng (nước thắng đường)
• - Muối
• - Bột ngọt
• - Nước mắm

Các bước chế biến

1. Cá lóc làm sạch, loại bỏ nội tạng và mang. Xát muối hạt để khử mùi tanh, sau đó rửa lại thật sạch với nước. Cắt cá thành khúc vừa ăn. Ướp cá với một lượng nhỏ bột canh trong khoảng 15 phút để cá ngấm gia vị.
2. Chiên sơ cá lóc trên chảo nóng với một lượng dầu ăn vừa đủ đến khi cá hơi vàng các mặt. Bước này giúp cá săn chắc hơn và không bị nát khi kho. Nếu không thích, bạn có thể bỏ qua bước này.
3. Xếp cá đã chiên sơ (hoặc cá tươi) vào nồi cơm điện. Thêm gừng đập dập, ớt tươi, tiêu nguyên hạt, một chút muối, bột ngọt và khoảng 1/2 bát con nước lọc. Thêm nước hàng (nước thắng đường) để tạo màu sắc hấp dẫn cho món ăn.
4. Bật nồi cơm điện ở chế độ nấu (Cook). Đun khoảng 5 phút, sau đó nhẹ nhàng lật mặt cá để cá ngấm đều gia vị và màu. Việc lật cá giúp cá chín đều và không bị cháy ở đáy nồi.
5. Tiếp tục kho cá trong khoảng 20-30 phút, hoặc cho đến khi nước kho gần cạn và cá chín mềm. Lưu ý kiểm tra thường xuyên để tránh cá bị cháy. Trước khi tắt nồi, thêm một chút nước mắm và tiêu xay để tăng thêm hương vị thơm ngon cho món ăn.