Cách làm món
Bánh Orange Brownies
Danh sách video
Bánh Brownie Cam - Orange Brownie Recipe - Bếp nhà Mint
Super easy Orange Brownies recipe | Orange bar | Orange blondie | #orangecake #orangerecipe
오렌지 브라우니 만들기 : Orange Brownie Recipe | Cooking tree
Orange Brownies Recipe
Nguyên liệu
- - Hỗn hợp socola
- - 1 quả cam (vắt lấy nước)
- - 200 g socola đen 55%
- - 150 g bơ lạt
- - Hỗn hợp trứng
- - 3 quả trứng (nhiệt độ phòng)
- - 90 g đường nâu
- - 70 g đường trắng
- - 1 g muối
- - 6 g hương cam
- - Hỗn hợp bột khô
- - 175 g bột mì số 11
- - 45 g bột cacao
- - cam sấy khô (ăn kèm, trang trí)
- - Curd chanh leo
- - 85 g bơ lạt (curd chanh leo)
- - 75 g đường trắng (curd chanh leo)
- - chút muối (curd chanh leo)
- - 4 lòng đỏ trứng (curd chanh leo)
- - 3 g bột ngô (curd chanh leo)
- - 6-7 quả chanh leo (curd chanh leo)
Các bước chế biến
- Bắt đầu bằng việc cắt nhỏ socola đen thành những vụn nhỏ để dễ dàng đun chảy.
- Trong một âu lớn, cho socola đã cắt vụn, bơ lạt và nước cam vắt vào.
- Đặt âu lên một nồi nước sôi lăn tăn (đun cách thủy) và đun cho đến khi socola và bơ chảy hoàn toàn, khuấy đều để hỗn hợp mịn mượt.
- Nhấc âu hỗn hợp socola ra khỏi nồi nước và để nguội ở nhiệt độ phòng.
- Trong một âu khác, cho trứng và toàn bộ lượng đường (đường trắng và đường nâu) vào. Sử dụng máy đánh trứng đánh bông hỗn hợp lên gấp đôi so với ban đầu.
- Thêm muối và hương cam vào hỗn hợp trứng đã đánh bông. Dùng spatula trộn đều nhẹ nhàng.
- Từ từ đổ hỗn hợp socola đã nguội vào hỗn hợp trứng.
- Sử dụng máy đánh trứng trộn đều hỗn hợp socola và trứng cho đến khi hòa quyện.
- Rây từ từ hỗn hợp bột khô (bột mì và bột cacao) vào hỗn hợp socola và trứng. Chia bột thành nhiều phần nhỏ và trộn nhẹ nhàng theo kỹ thuật fold (trộn từ dưới lên) để tránh làm mất bọt khí trong hỗn hợp.
- Chuẩn bị khay nướng bánh. Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 170°C.
- Đổ bột bánh vào khay nướng đã chuẩn bị và dàn đều bề mặt.
- Nướng bánh ở nhiệt độ 170°C trong vòng 9 phút. Sau đó, lấy bánh ra khỏi lò và xếp cam sấy khô lên trên mặt bánh.
- Tiếp tục cho bánh vào lò và nướng thêm 9 phút ở nhiệt độ 160°C.
- Lấy bánh ra khỏi lò và để nguội hoàn toàn trước khi cắt thành miếng.
- Để làm sốt chanh leo, bạn có thể tham khảo các công thức trực tuyến và điều chỉnh theo khẩu vị cá nhân. Có thể thêm khoảng 50ml nước cốt chanh leo để tăng độ chua và 3g bột ngô để tạo độ sánh.
- Sau khi bánh nguội hoàn toàn, rưới sốt chanh leo lên trên và thưởng thức.
