Gà Hấp Tương

Nguyên liệu

• - 2 cái Đùi gà
• - Nước tương em bé
• - Hành tím
• - Hành lá
• - Ớt chuông đỏ (hoặc bột ớt ngọt)
• - Bột bắp

Các bước chế biến

1. Đùi gà rửa sạch, dùng dao khứa vài đường trên thân để thịt nhanh chín và dễ thấm gia vị.
2. Băm nhuyễn hành tím, hành lá và ớt chuông. Ướp gà với hành tím, hành lá, ớt chuông băm (hoặc bột ớt ngọt), 1 muỗng canh nước tương và 1/2 muỗng canh bột bắp. Trộn đều và ướp trong ít nhất 30 phút để thịt ngấm gia vị.
3. Áp chảo đùi gà trên lửa vừa đến khi thịt săn lại và có màu vàng nhẹ ở các mặt. Bước này giúp thịt gà giữ được độ ẩm và hương vị khi hấp.
4. Phần nước ướp gà còn lại, thêm một chút nước lọc, đun nhỏ lửa đến khi sốt sánh lại. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
5. Cho đùi gà đã áp chảo vào chén hoặc đĩa sâu lòng, rưới đều phần sốt lên trên. Đem hấp trong khoảng 20 phút hoặc đến khi gà chín mềm hoàn toàn. Trong quá trình hấp, trở gà đều để thịt thấm sốt.