Thịt Kho Măng Tươi

Nguyên liệu

• - 600 g thịt heo (đùi, nạc vai, giò heo rút xương)
• - 500 g măng tươi (đã luộc)
• - 1 muỗng tỏi hành tím giã nhỏ
• - 2-3 muỗng dầu ăn
• - 1/2 muỗng cafe tiêu
• - 5 muỗng nước mắm
• - 3 muỗng đường
• - 1-2 muỗng ớt bột (tùy khẩu vị)
• - 1/2 muỗng cafe muối
• - Ngò gai, ngò rí (hành lá)

Các bước chế biến

1. Măng tươi sau khi mua về, tiến hành lột vỏ và cắt thành các lát mỏng. Luộc măng với nước sạch, thay nước khoảng 3 lần để loại bỏ hoàn toàn vị đắng tự nhiên. Sau khi luộc, rửa sạch măng và để ráo. Thịt heo, đặc biệt là giò heo rút xương, sẽ mang lại hương vị đậm đà cho món ăn. Cắt thịt thành miếng vừa ăn.
2. Trong nồi áp suất, cho dầu ăn vào đun nóng. Thêm hành tím và tỏi đã giã nhỏ vào phi thơm. Tiếp theo, cho thịt vào nồi, thêm tất cả các gia vị đã chuẩn bị. Trộn đều và ướp thịt trong khoảng 30 phút đến 1 tiếng để thịt ngấm gia vị.
3. Cho măng đã luộc vào nồi thịt, trộn đều để măng và thịt hòa quyện. Bật bếp và xào nhẹ nhàng cho đến khi măng và thịt thấm đều gia vị.
4. Đổ nước vào nồi sao cho xâm xấp mặt thịt và măng. Đun sôi, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Đậy nắp nồi áp suất và tiếp tục nấu cho đến khi nồi xì hơi. Tắt bếp và đợi khoảng 30 phút trước khi mở nắp. Nếu không có nồi áp suất, bạn có thể nấu bằng nồi thường, nhưng thời gian nấu sẽ lâu hơn để thịt được mềm và thấm vị.
5. Múc thịt kho măng ra tô, trang trí bằng ngò gai và ngò rí để tăng thêm hương vị và màu sắc cho món ăn. Món này ăn kèm với cơm nóng rất ngon.