Ba rọi chiên áp chảo sốt mật ong

Nguyên liệu

• - 0.5 kg ba rọi

Các bước chế biến

1. Rửa sạch thịt ba rọi, sau đó cho vào nồi luộc chín tới. Vớt thịt ra, để thật ráo nước trước khi chiên.
2. Đặt chảo lên bếp, làm nóng ở lửa lớn. Mẹo nhỏ để chống dính: dùng đũa gắp một lát gừng tươi, chà xát đều khắp đáy chảo khi chảo còn khô.
3. Cho thịt ba rọi đã luộc vào chảo, dùng vật nặng đè hoặc ấn mạnh để thịt áp sát chảo, chiên đều các mặt đến khi vàng giòn. Lưu ý trở đều để thịt chín vàng đều và không bị cháy.
4. Gắp thịt ra khỏi chảo, để lên giấy thấm dầu cho ráo bớt mỡ thừa. Thái thịt thành miếng vừa ăn.
5. Chuẩn bị nước sốt: phi thơm hành hoặc tỏi băm trong một chảo nhỏ. Thêm một ít nước mắm và mật ong vào, khuấy đều cho đến khi sốt sánh lại. Tắt bếp và rưới đều nước sốt lên thịt đã thái miếng. Thưởng thức ngay khi còn nóng.