Bánh bao quả cam

Nguyên liệu

• - 1 gói bột làm bánh bao
• - 180 ml sữa tươi
• - 40 ml dầu màu điều
• - 150 g dừa nạo
• - 50 ml cốt dừa
• - 50 ml sữa đặc
• - 1 thìa canh bột bánh dẻo
• - chút vừng trắng rang chín
• - cuống quả cam

Các bước chế biến

1. Sử dụng bột làm bánh bao mua sẵn và làm theo hướng dẫn trên bao bì để đảm bảo tỷ lệ nguyên liệu chính xác.
2. Cho bột và sữa tươi vào máy trộn bột. Sau 10 phút nhồi, thêm dầu màu điều và nhồi thêm 5 phút. Lấy bột ra, nhồi và đập bằng tay khoảng 5 phút cho đến khi bột mịn và đồng nhất. Nhồi tay giúp bánh nở mềm và xốp hơn.
3. Thoa một lớp dầu mỏng vào tô, đặt khối bột vào và ủ cho đến khi bột nở gấp đôi.
4. Trong khi ủ bột, chuẩn bị nhân bánh. Rang chín vừng trắng. Cho dừa nạo vào chảo chống dính, thêm cốt dừa và rim đến khi sợi dừa trong lại, sau đó thêm sữa đặc và đảo đều.
5. Khi hỗn hợp nhân đặc lại, cho vừng rang và bột bánh dẻo vào, sên đến khi hỗn hợp đứng lại và không dính chảo. Để nguội bớt rồi viên thành những viên nhỏ.
6. Sau khi bột nở gấp đôi, đấm xẹp bột và chia thành 8-10 phần tùy kích thước mong muốn. Cán mỏng từng phần bột, đặt nhân vào giữa, bọc kín và vê tròn tạo hình quả cam. Dùng dĩa ấn mạnh lên bề mặt bánh để tạo hình múi cam.
7. Ủ bánh đến khi bột nở gần gấp đôi rồi đem đi hấp. Bọc khăn vào vung nồi hấp để tránh nước nhỏ xuống bánh. Đun sôi nước, cho bánh vào hấp khoảng 20 phút, không mở vung trong quá trình hấp. Sau khi hấp xong, dùng dĩa ấn nhẹ lên bánh một lần nữa và dùng dao khía rãnh ở phần đầu quả cam khi bánh còn nóng để tạo hình.
8. Cuối cùng, gắn cuống quả cam lên trên bánh để hoàn thiện.
9. Thưởng thức bánh bao quả cam.