Đậu phụ chiên trứng hành

Nguyên liệu

• - Đậu phụ
• - Trứng gà
• - Bột chiên giòn
• - Hành lá
• - Gia vị (muối, tiêu, hạt nêm...)

Các bước chế biến

1. Chuẩn bị một bát tô, đập trứng gà vào, thêm một chút gia vị như muối và tiêu. Sử dụng phới lồng đánh tan trứng cho đến khi lòng trắng và lòng đỏ hòa quyện. Tiếp theo, thêm hành lá đã thái nhỏ vào bát trứng, khuấy đều để hành phân bố đều trong hỗn hợp trứng.
2. Đậu phụ rửa sạch, dùng dao cắt thành miếng vuông vừa ăn. Lăn đều từng miếng đậu qua lớp bột chiên giòn, đảm bảo bột bám đều các mặt. Nhúng nhanh miếng đậu đã tẩm bột vào bát trứng hành, sao cho trứng bao phủ đều miếng đậu. Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Nhẹ nhàng thả đậu đã nhúng trứng vào chảo, chiên vàng đều các mặt. Khi đậu vàng giòn, vớt ra để lên giấy thấm dầu.
3. Bày đậu phụ chiên trứng hành ra đĩa, có thể trang trí thêm rau thơm hoặc ớt tỉa hoa cho đẹp mắt. Món này dùng nóng với cơm trắng rất ngon.