Gỏi Tôm Hành Tây

Nguyên liệu

• - 500 gr Tôm bạc
• - 1 củ Hành tây
• - 4 muỗng canh Nước mắm chua ngọt làm sẵn
• - Ngò rí
• - khoanh Ớt cắt
• - Bánh phồng tôm
• - Dầu ăn

Các bước chế biến

1. Tôm rửa sạch, luộc chín tới, bóc vỏ, bỏ đầu và rút chỉ đen. Hành tây bỏ vỏ, bào sợi mỏng, ngâm trong giấm hoặc nước cốt chanh khoảng 10 phút để giảm vị hăng, sau đó rửa sạch và vắt ráo nước. Trộn đều tôm và hành tây trong một bát lớn, thêm 2 muỗng canh nước mắm chua ngọt, đảo nhẹ và để yên cho ngấm gia vị trong khoảng 15 phút.
2. Đun nóng dầu ăn trong chảo trên lửa vừa. Chiên bánh phồng tôm cho đến khi nở phồng và vàng đều, vớt ra để ráo dầu.
3. Bày bánh phồng tôm đã chiên xung quanh đĩa. Múc gỏi tôm hành tây vào giữa đĩa. Trang trí thêm ngò rí và ớt cắt lát lên trên. Dọn kèm chén nước mắm chua ngọt còn lại để chấm.