Bánh khoai tây tôm chiên

Nguyên liệu

• - 2 củ khoai tây nhỏ
• - 5 con tôm đất
• - bột mì
• - hành lá
• - dầu ăn

Các bước chế biến

1. Khoai tây rửa sạch, cho vào nồi hấp đến khi chín mềm. Sau đó, dùng dụng cụ nghiền hoặc nĩa để nghiền nhuyễn khoai tây khi còn nóng.
2. Tôm đất đem luộc chín, để nguội bớt rồi bóc vỏ, bỏ đầu và rút chỉ đen. Băm nhỏ thịt tôm đã sơ chế.
3. Trong một tô lớn, trộn đều khoai tây đã nghiền và tôm băm. Thêm hành lá thái nhỏ vào hỗn hợp. Từ từ cho bột mì vào, nhào trộn đều cho đến khi hỗn hợp dẻo mịn, không dính tay.
4. Chia bột thành các phần nhỏ đều nhau. Lấy từng phần bột, vo tròn rồi ấn dẹt thành hình bánh tròn mỏng. Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào và đun nóng ở lửa vừa. Khi dầu nóng, nhẹ nhàng cho bánh vào chiên vàng đều hai mặt. Chiên đến khi bánh có màu vàng đẹp mắt và giòn nhẹ.
5. Gắp bánh ra, đặt lên giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa. Bánh khoai tây tôm chiên ngon nhất khi dùng nóng. Có thể chấm kèm tương ớt hoặc tương cà tùy theo sở thích.