Cốt lết ram nước dừa

Nguyên liệu

• - Cốt lết
• - Hành tím
• - Tỏi
• - Nước mắm
• - Gia vị thông thường (muối, đường, tiêu,...)
• - ml Nước dừa tươi

Các bước chế biến

1. Rửa sạch cốt lết với nước muối loãng, để ráo. Sau đó, dùng giấy thấm khô và dần thịt cho mềm. Ướp thịt với hành tím và tỏi băm nhuyễn, một chút tiêu, nước mắm và gia vị khác. Ướp trong ít nhất 30 phút để thịt ngấm đều gia vị.
2. Đun nóng dầu ăn trong chảo trên lửa vừa. Cho cốt lết đã ướp vào chiên vàng đều hai mặt. Gắp thịt ra, giữ lại phần dầu trong chảo.
3. Đổ nước dừa tươi vào chảo, đun sôi. Sau đó, hạ nhỏ lửa, cho cốt lết đã chiên vào ram. Đun liu riu cho đến khi nước dừa sánh lại và thịt thấm đều gia vị.
4. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, có thể thêm chút đường hoặc nước mắm tùy theo khẩu vị. Tiếp tục đun đến khi nước dừa cạn gần hết và bám đều vào thịt, tạo thành màu vàng cánh gián đẹp mắt.