Canh cá nấu xoài

Nguyên liệu

• - 500 gram cá đục (hoặc đầu cá thu)
• - 1 trái xoài xanh
• - Hành lá
• - Ngò rí
• - Tiêu
• - Gia vị thông thường (muối, đường, hạt nêm)

Các bước chế biến

1. Sơ chế cá bằng cách rửa sạch và để ráo. Ướp cá với một lượng nhỏ hạt nêm trong khoảng 15 phút để cá ngấm gia vị.
2. Đun sôi nước, nêm nếm gia vị vừa ăn với hạt nêm, muối và một chút đường. Để tăng thêm hương vị, có thể sử dụng nước hầm xương.
3. Xoài xanh gọt vỏ, bằm nhỏ.
4. Nhẹ nhàng thả cá vào nồi nước dùng đang sôi. Duy trì lửa vừa và vớt bọt thường xuyên để nước canh được trong và tránh làm cá bị nát. Nấu cho đến khi cá chín hoàn toàn, sau đó nêm nếm lại gia vị cho vừa khẩu vị.
5. Gắp cá ra tô, thêm xoài đã bằm nhỏ lên trên. Rắc hành lá và ngò rí thái nhỏ, thêm chút tiêu xay. Cuối cùng, chan nước canh nóng hổi vào tô. Món ăn sẽ ngon hơn khi dùng kèm với chén nước mắm ớt.