Tôm thịt gà nhồi nấm đông cô sốt dầu hào

Nguyên liệu

• - 150 gr thịt gà xay
• - 100 gr tôm
• - 12 tai nấm đông cô cỡ vừa
• - 20 gr bột khoai tây
• - 1 muỗng gừng băm
• - 0.5 muỗng cafe tỏi băm
• - Hành lá cắt nhỏ
• - Muối
• - Tiêu
• - Đường
• - Hạt nêm
• - Dầu mè
• - Dầu hào

Các bước chế biến

1. Rửa sạch nấm đông cô nếu cần, cắt bỏ chân nấm. Băm nhỏ hành lá (phần cọng trắng) và gừng. Cho thịt gà, tôm, hành lá, gừng, dầu mè, đường, hạt nêm, muối, tiêu và bột khoai tây (đã pha với nước) vào máy xay. Xay đến khi hỗn hợp dẻo mịn.
2. Dùng nĩa xăm nhẹ vào mặt trong của nấm để thịt dễ bám dính. Nhồi hỗn hợp thịt vào nấm. Thoa một lớp nước mỏng lên bề mặt thịt để tạo độ bóng mịn. Hấp chín với lửa vừa để thịt không bị bong ra.
3. Đun nóng dầu mè, phi thơm gừng và tỏi băm. Thêm nước lọc, nước tương, dầu hào, đường, muối, tiêu, đun sôi. Pha loãng bột bắp với nước, cho vào sốt, đun đến khi sốt sánh lại. Xếp nấm ra đĩa, rưới sốt lên trên. Rắc hành lá, tiêu hoặc ớt bột để trang trí.