Cách làm món
Cá khô sốt đường
Danh sách video
Cách làm khô cá dứa chiên rim mắm đường ngon | mon ngon moi ngay htp
How to make Sweet and sour dried fish .
Cách làm khô cá dứa chiên giấm đường ngon | món ngon mỗi ngày htp
Nguyên liệu
- - 1 kg Cá khô
- - 1.2 kg Đường nâu
- - 2.5 ml Giấm
- - 1.5 ml Nước sôi
- - Tỏi
- - Mì chính
- - 1.5 lít Dầu ăn
Các bước chế biến
- Ngâm cá khô trong nước sôi khoảng 1 tiếng để giảm độ mặn. Việc này giúp cá mềm hơn và dễ thấm gia vị hơn trong quá trình chế biến.
- Cạo sạch vẩy cá, rửa lại bằng nước sạch, loại bỏ phần vụn hoặc cá quá nhỏ để đảm bảo chất lượng món ăn.
- Pha nước sốt theo tỉ lệ: 3 phần giấm, 2 phần đường nâu và 1 phần mì chính. Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp tan hoàn toàn và có màu cánh gián đẹp mắt. Điều chỉnh tỉ lệ theo khẩu vị gia đình.
- Đập dập tỏi, sau đó băm nhỏ. Tỏi băm sẽ tạo hương vị thơm nồng đặc trưng cho món ăn.
- Đặt chảo sạch và khô lên bếp, đổ dầu ăn vào và đun nóng ở lửa nhỏ. Khi dầu nóng, phi tỏi băm đến khi thơm vàng và có màu cánh gián. Cho cá khô vào chiên, lật đều hai mặt đến khi cá mềm. Đổ hỗn hợp nước sốt đường nâu vào chảo, đảo đều cho cá thấm gia vị. Tiếp tục đun nhỏ lửa đến khi nước sốt sánh lại và bám đều lên cá thì tắt bếp.
