Nấm Đông Cô Kho Ngũ Vị Chay

Nguyên liệu

• - 3 cái Nấm đông cô khô (loại lớn)
• - 150 g Khoai tây
• - 1/2 củ Cà rốt
• - 1 cây Sả
• - 2-3 muỗng cafe Bột gia vị bò kho
• - Hạt nêm chay
• - Đường
• - Dầu ăn

Các bước chế biến

1. Ngâm nấm đông cô trong nước ấm khoảng 2-4 giờ cho đến khi mềm hoàn toàn. Rửa sạch nấm nhiều lần dưới vòi nước chảy để loại bỏ hết bụi bẩn và tạp chất, sau đó vắt nhẹ để ráo nước. Sả cắt khúc ngắn và đập dập.
2. Cắt nấm thành miếng dày khoảng 1-1.5cm. Gọt vỏ khoai tây và cà rốt, sau đó cắt thành miếng lớn vừa ăn.
3. Trong một tô lớn, trộn đều nấm, khoai tây, cà rốt với bột gia vị bò kho, hạt nêm chay, đường và một ít dầu ăn. Đảm bảo các nguyên liệu được áo đều gia vị.
4. Đun nóng một ít dầu ăn trong nồi, cho hỗn hợp nấm và rau củ đã ướp vào xào nhẹ khoảng 5-7 phút cho thấm gia vị. Đổ nước lọc xăm xắp mặt nguyên liệu, thêm sả đã đập dập vào. Đậy nắp và kho nhỏ lửa trong khoảng 30-40 phút, hoặc cho đến khi nấm và rau củ chín mềm, thấm đều gia vị. Thỉnh thoảng kiểm tra và thêm nước nếu cần thiết.
5. Món nấm đông cô kho ngũ vị chay ngon nhất khi dùng nóng với bánh mì. Múc nấm và rau củ ra bát, chan nước kho lên bánh mì và thưởng thức.