Cách làm món
Chân gà hầm tương
Danh sách video
CHÂN GÀ HẦM NƯỚC TƯƠNG - Dẻo Mềm Cực Ngon Lai Rai Hay Ăn cơm Đều Tuyệt Luôn |Nhamtran FV
Cách làm Chân Gà Dimsum ngon từ đầu bếp người Hoa ( Chân gà Tàu Xì ) - Dim Sum Chicken Feet
Chân gà hấp tầu xì - Món Dim Sum nhà hàng - 豉汁鳳爪.
Nguyên liệu
- - 1 kg Chân gà
- - 50 gr Tương hải sản (hoisin sauce)
- - 50 gr Nước tương
- - 25 gr Tương ớt
- - 5 gr Đường
- - 5 gr Hạt nêm
- - 20 gr Hành tỏi, gừng bằm
Các bước chế biến
- Sơ chế chân gà bằng cách cắt bỏ móng, rửa thật sạch. Đun nóng dầu ăn ở nhiệt độ vừa phải, cho chân gà vào chiên vàng đều các mặt. Lưu ý đậy kín vung để tránh dầu bắn trong quá trình chiên.
- Sau khi chiên vàng, ngâm chân gà ngay vào nước đá lạnh khoảng 30 phút để tạo độ giòn.
- Phi thơm hành, tỏi và gừng bằm trong một nồi. Cho tương hải sản, nước tương, tương ớt, đường và hạt nêm vào, đảo đều. Thêm một chén nước lọc, đun sôi và nêm nếm lại cho vừa khẩu vị.
- Cho chân gà đã chiên vào nồi sốt, đun nhỏ lửa khoảng 10 phút hoặc đến khi sốt sánh lại và chân gà ngấm đều gia vị. Thỉnh thoảng đảo nhẹ để chân gà không bị cháy.
