Dưa Cải Muối Xổi

Nguyên liệu

• - 2 bắp cải bắp
• - Muối
• - Đường

Các bước chế biến

1. Cải bắp sau khi mua về, đem phơi dưới nắng gắt khoảng một ngày cho hơi héo. Rửa sạch, thái miếng vừa ăn. Chuẩn bị một nồi nước ấm, hòa tan muối và đường theo tỉ lệ 3:2, nêm nếm sao cho vừa khẩu vị. Cho cải bắp đã thái vào, trộn đều để cải ngấm gia vị. Sau đó, cho cải và nước muối đường vào lọ kín, đem phơi nắng thêm một buổi để cải được giòn và lên màu đẹp mắt.
2. Để dưa cải muối xổi trong khoảng 3 ngày là có thể dùng được. Nên sử dụng nhanh trong vòng 1 tuần để đảm bảo độ tươi ngon. Nếu muốn bảo quản lâu hơn, có thể cho vào tủ lạnh. Dưa cải muối xổi có thể vắt ráo nước chấm mắm tỏi ớt, xào tỏi, xào cùng thịt ba chỉ, kho cá, nấu canh chua hoặc dùng với cơm rang dưa bò.