Gohei Mochi

Nguyên liệu

• - 10 ml mirin
• - 20 g đường nâu
• - 20 ml tương miso
• - 6 hạt óc chó
• - 1 chén cơm trắng
• - ít vừng trắng
• - 4 que kem gỗ

Các bước chế biến

1. Cho cơm trắng đã nấu chín vào cối và tiến hành giã nhuyễn đến khi đạt độ dẻo mịn mong muốn. Lấy một lượng cơm vừa đủ, đặt que kem gỗ vào giữa và nhẹ nhàng tạo hình thuôn dài, tương tự như hình dáng que kem.
2. Xếp các que bánh lên khay nướng đã lót giấy nến và nướng ở nhiệt độ thích hợp trong khoảng 10 phút. Trong thời gian này, chuẩn bị phần topping bằng cách giã nhuyễn hạt óc chó và vừng trắng rang.
3. Trong một nồi nhỏ, cho mirin, tương miso và đường nâu vào, đun trên lửa vừa. Khuấy đều liên tục cho đến khi đường tan hoàn toàn. Tiếp theo, thêm hỗn hợp hạt óc chó và vừng trắng đã giã nhuyễn vào, trộn đều để tạo thành hỗn hợp sốt sánh mịn.
4. Lấy khay bánh ra khỏi lò, phết đều hỗn hợp sốt óc chó lên bề mặt bánh. Sau đó, cho bánh trở lại lò và nướng thêm khoảng 3 phút để sốt thấm đều và tạo màu vàng đẹp mắt.