Cơm chiên Hồng Kông

Nguyên liệu

• - 1 kg cơm trắng
• - 250 g thịt xá xíu
• - 250 g lạp xưởng
• - 250 g xúc xích
• - 5 trứng gà
• - 200 g ngô tươi
• - 100 g đậu ve
• - 2 lòng đỏ trứng vịt muối
• - hạt nêm
• - bột ngọt
• - tương ớt
• - hắc xì dầu
• - đường

Các bước chế biến

1. Chiên cơm đến khi hơi ráo, sau đó cho trứng gà vào, đánh tơi để trứng bám đều vào cơm, tránh vón cục.
2. Hấp chín lòng đỏ trứng vịt muối, tán nhuyễn, rồi trộn đều vào cơm.
3. Luộc chín ngô. Cắt lạp xưởng, thịt xá xíu, xúc xích và đậu ve thành hạt lựu hoặc kích thước tùy thích.
4. Nêm gia vị: hạt nêm, đường, bột ngọt, nước tương, tương ớt, và hắc xì dầu. Điều chỉnh lượng gia vị cho vừa khẩu vị.
5. Khi cơm đã tơi, cho thịt xá xíu, lạp xưởng, đậu ve và ngô vào, đảo đều đến khi các nguyên liệu chín đều và thấm gia vị.