Muffin Yến Mạch Blueberry

Nguyên liệu

• - 300 g chuối
• - 1 trứng gà to (70g)
• - 75 g yến mạch cán bể
• - 50 g blueberry tươi
• - 1 tsp bột nở

Các bước chế biến

1. Nghiền nhuyễn chuối bằng nĩa hoặc máy xay sinh tố. Thêm trứng gà vào chuối đã nghiền. Sử dụng máy đánh trứng, đánh đều hỗn hợp ở tốc độ vừa trong khoảng 2-3 phút cho đến khi hỗn hợp trở nên bông xốp.
2. Cho yến mạch cán bể và bột nở vào hỗn hợp trứng chuối. Tiếp tục đánh ở tốc độ chậm trong khoảng 1 phút cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện hoàn toàn. Nhẹ nhàng trộn blueberry tươi vào hỗn hợp bột.
3. Lót giấy nến vào khuôn muffin hoặc sử dụng khuôn chống dính. Chia đều hỗn hợp vào các khuôn. Làm nóng lò nướng ở 220°C. Nướng muffin trong 5 phút đầu tiên, sau đó giảm nhiệt độ xuống 190°C và nướng thêm 10 phút nữa, hoặc cho đến khi muffin chín vàng đều.