Dương Chi Cam Lộ

Nguyên liệu

• - 50 gr bột báng
• - 1 trái xoài cát chín
• - 200 gr bưởi 5 roi
• - 3 bịch sữa tươi ít đường

Các bước chế biến

1. Ngâm bột báng trong nước khoảng 10 phút trước khi nấu. Đun sôi nước, cho bột báng vào và nấu trong 2 phút, sau đó tắt bếp, đậy nắp và ủ trong 10 phút. Lặp lại quá trình nấu 2 phút và ủ 10 phút. Tiếp tục nấu cho đến khi bột báng chín đều và trở nên trong suốt.
2. Vớt bột báng ra và xả qua nước lạnh để nguội bớt. Sau đó, cho bột báng vào một tô nước lạnh và để riêng.
3. Xay nhuyễn xoài với sữa tươi. Đặt hỗn hợp lên bếp và đun nóng nhẹ. Thêm bột báng đã nấu chín và một ít nước lọc để điều chỉnh độ loãng. Đun đến khi hỗn hợp vừa nóng thì tắt bếp và để nguội hoàn toàn.
4. Trộn đều xoài đã xay với hỗn hợp bột báng. Cho hỗn hợp vào tủ lạnh để làm mát. Khi thưởng thức, múc ra chén và thêm bưởi đã xé sợi lên trên.