Pasta rau củ xào chay

Nguyên liệu

• - 5 củ cà rốt baby
• - 1 chén pasta (nui)
• - 1 súp lơ xanh
• - nấm (tùy chọn)
• - nước tương
• - dầu ăn

Các bước chế biến

1. Đun sôi nước, thêm chút muối, cho nui vào luộc đến khi mềm. Vớt nui ra, xả nhanh qua nước lạnh, để ráo. Giữ lại một ít nước luộc nui.
2. Cà rốt và súp lơ xanh thái miếng vừa ăn. Nấm thái miếng vừa ăn, ngâm trong nước muối loãng.
3. Đun sôi một nồi nước khác, chần sơ rau củ đã thái, vớt ra để ráo. Nấm sau khi ngâm nước muối thì vớt ra, thái miếng vừa ăn nếu cần.
4. Đun nóng chảo với một ít dầu ăn, cho nấm vào xào. Thêm nước tương, đảo đều cho nấm ngấm gia vị. Cho thêm một chút nước luộc nui vào chảo.
5. Cho rau củ đã chần vào chảo, xào chung với nấm. Đảo đều đến khi rau củ chín tới, mềm vừa ăn thì tắt bếp.
6. Cho nui ra đĩa, đổ rau củ xào lên trên và trộn đều trước khi thưởng thức.