Bánh mì gối nướng nồi chiên không dầu

Nguyên liệu

• - 205 g bột mì đa dụng
• - 120 ml nước (hoặc sữa tươi)
• - 5 g men nở
• - 15 g dầu ăn
• - 2 g muối
• - 20 g đường

Các bước chế biến

1. Hòa tan đường và men nở trong nước ấm, khuấy đều và để yên cho đến khi men hoạt động, tạo thành lớp bọt gạch cua trên bề mặt.
2. Trong một tô lớn, trộn đều bột mì, muối, dầu ăn và hỗn hợp men đường đã kích hoạt.
3. Nhào bột bằng máy trong khoảng 10 phút, sau đó nhào bằng tay thêm 5 phút cho đến khi bột mịn, không dính tay và đàn hồi tốt. Bột đạt yêu cầu khi ấn nhẹ vào sẽ phồng trở lại.
4. Ủ bột trong một âu lớn, đậy kín và đặt trong môi trường ấm (ví dụ: trên một nồi nước ấm) trong khoảng 30-40 phút, hoặc cho đến khi bột nở gấp đôi.
5. Sau khi bột đã nở gấp đôi, lấy ra và nhào lại nhẹ nhàng. Tạo hình bánh mì gối theo ý muốn và ủ lần hai cho đến khi bột nở khoảng 80%. Đặt bánh vào nồi chiên không dầu.
6. Nướng bánh ở nhiệt độ 160°C trong khoảng 15 phút. Điều chỉnh thời gian và nhiệt độ tùy theo loại nồi chiên không dầu bạn sử dụng. Nếu bánh chưa vàng đều sau 10-15 phút, tiếp tục nướng thêm 5 phút ở nhiệt độ thấp hơn.