Mì Tôm Xào Trứng

Nguyên liệu

• - 1 gói Mì tôm (loại tùy chọn)
• - 1 quả Trứng gà
• - Hành lá, thái nhỏ
• - Hành củ, thái lát mỏng
• - Tương ớt
• - Dầu ăn

Các bước chế biến

1. Cho mì tôm vào tô, đổ nước sôi ngập mì và đậy nắp trong 3 phút để sợi mì nở mềm. Không sử dụng gói gia vị đi kèm.
2. Chắt bỏ nước, nhanh chóng xả mì qua nước lạnh để sợi mì săn lại và không bị dính.
3. Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho hành củ vào phi thơm. Tiếp đến, thêm hành lá và đảo nhanh tay.
4. Cho mì tôm đã trụng vào chảo, đảo đều. Thêm từ từ gói gia vị, nêm nếm cho vừa khẩu vị (nên cho khoảng 1/2 gói gia vị hoặc ít hơn để tránh quá mặn).
5. Đảo đều cho mì ngấm gia vị, xào trong khoảng 2-3 phút rồi gắp mì ra đĩa.
6. Chiên trứng ốp la lòng đào hoặc chín tùy theo sở thích.
7. Đặt trứng ốp la lên trên mì xào. Rưới thêm tương ớt và thưởng thức ngay khi còn nóng.