Chả Mực Thì Là

Nguyên liệu

• - 2 con mực mai
• - 200 gr mỡ lợn
• - 1 quả trứng gà
• - thì là
• - hành tím
• - hạt tiêu
• - nước mắm
• - hạt nêm

Các bước chế biến

1. Sơ chế mực mai bằng cách làm sạch, sau đó cắt thành miếng vừa. Mỡ lợn lọc bỏ phần da, thái miếng nhỏ. Băm nhỏ hành tím và thì là.
2. Cho mực, mỡ lợn, hành tím và thì là đã sơ chế vào tô lớn. Nêm nếm gia vị gồm nước mắm, hạt nêm và hạt tiêu. Trộn đều và ướp trong khoảng 30-40 phút để các nguyên liệu ngấm gia vị.
3. Đập trứng gà vào hỗn hợp mực đã ướp, trộn đều. Chia hỗn hợp thành nhiều phần nhỏ, cho vào máy xay và xay nhuyễn.
4. Thoa một lớp dầu ăn mỏng lên tay, lấy một lượng vừa đủ hỗn hợp mực đã xay, vo thành viên tròn có kích thước vừa ăn.
5. Đun nóng dầu ăn trong chảo. Cho từng viên chả mực vào chiên vàng đều các mặt. Chả chín gắp ra đĩa có lót giấy thấm dầu.