Ếch kho gừng

Nguyên liệu

• - 500 gr thịt ếch
• - 1 củ gừng
• - hành xay
• - tỏi xay
• - ớt
• - gia vị thông dụng
• - nước tương
• - dầu hào
• - tiêu
• - đường
• - rượu trắng
• - muối

Các bước chế biến

1. Sơ chế thịt ếch bằng cách cắt miếng vừa ăn, sau đó rửa sạch với muối và rượu trắng để khử mùi tanh. Ướp thịt ếch đã sơ chế với nước tương, dầu hào, tiêu và đường. Trộn đều và để thịt ngấm gia vị.
2. Bắc nồi lên bếp, cho dầu ăn vào. Khi dầu nóng, phi thơm hành, tỏi và gừng đã chuẩn bị.
3. Cho thịt ếch đã ướp vào nồi, xào cho thịt săn lại. Thêm một lượng nước nóng vừa đủ để xâm xấp mặt thịt.
4. Khi nước kho gần cạn và thịt ếch đã chín mềm, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Có thể thêm ớt nếu muốn tăng thêm hương vị cay nồng.
5. Món ếch kho gừng nên dùng ngay khi còn nóng với cơm trắng.