Cá Dọn Bể Rán

Nguyên liệu

• - Cá dọn bể
• - Dầu hào
• - Tương ớt
• - Giềng hoặc sả
• - Đường
• - Nước mắm
• - Hạt nêm

Các bước chế biến

1. Loại bỏ phần đầu cá. Dùng dao sắc khía 3 đường dọc thân cá (trên lưng và hai bên sườn) để dễ dàng lột bỏ lớp da.
2. Trong bát, trộn đều dầu hào, tương ớt, giềng hoặc sả băm nhỏ, đường, nước mắm và hạt nêm. Điều chỉnh lượng gia vị cho vừa khẩu vị.
3. Phết đều hỗn hợp gia vị lên thân cá, ướp trong khoảng 30 phút để cá ngấm đều gia vị.
4. Đun nóng dầu ăn trong chảo. Chiên cá vàng đều các mặt đến khi chín hoàn toàn.