Bắp bò hầm gừng mật mía

Nguyên liệu

• - 1.4 kg bắp bò
• - 100 gram gừng tươi
• - 1 muỗng canh mật mía
• - 0.5 bát nước mắm
• - 1 muỗng cà phê tiêu xay

Các bước chế biến

1. Rửa sạch bắp bò, trụng sơ qua nước sôi. Dùng xiên nhọn đâm sâu và dày khắp bề mặt bắp bò để gia vị dễ thấm khi ướp.
2. Xay nhuyễn gừng tươi cùng với tỏi để chuẩn bị ướp thịt.
3. Ướp bắp bò với hỗn hợp gừng, tỏi và các gia vị khác trong nồi hầm. Nên ướp thịt trong khoảng 4-5 tiếng để thịt ngấm đều gia vị. Không nên dùng nồi áp suất để hầm vì sẽ làm thịt nhanh mềm và nát.
4. Sau khi ướp, đặt nồi lên bếp đun sôi mà không cần thêm nước. Khi sôi, hạ nhỏ lửa và hầm liu riu trong khoảng 60 phút. Sau đó, cho vào nồi ủ thêm 3 giờ để thịt mềm và đậm đà hơn.
5. Khi thịt nguội, bảo quản trong hộp kín và cất trong tủ lạnh. Khi ăn, thái thịt thành lát mỏng và thưởng thức cùng cơm hoặc làm món nhậu.