Phở Cuốn Thịt Heo Quay Giòn Bì

Nguyên liệu

• - Thịt lợn nửa nạc nửa mỡ
• - Củ cải
• - Cà rốt
• - Dưa chuột
• - Dứa
• - Tỏi
• - Tương ớt
• - Nước mắm
• - Bánh phở
• - Rau thơm các loại
• - Nước tương
• - Ngũ vị hương

Các bước chế biến

1. Để làm thịt heo quay giòn bì, đầu tiên rửa sạch thịt, luộc sơ để loại bỏ tạp chất. Sau đó, ướp thịt với ngũ vị hương, mì chính, hạt nêm, một chút mật ong, đường và tương ớt. Ướp thịt trong ít nhất 30 phút trong tủ lạnh. Phần bì lợn dùng dĩa xăm đều, xát muối và chuẩn bị nướng.
2. Rửa sạch các loại rau sống nhiều lần. Thái nhỏ rau thơm. Gọt vỏ và thái lát mỏng củ cải, cà rốt và dưa chuột để dễ cuốn.
3. Nướng thịt ở nhiệt độ 180°C trong khoảng 20 phút mỗi mặt, hoặc cho đến khi thịt chín vàng đều và bì giòn.
4. Thái thịt heo quay thành miếng vừa ăn. Bày bánh phở ra, xếp rau sống, dưa chuột, củ cải, cà rốt và thịt heo quay lên trên rồi cuốn lại.
5. Pha nước chấm: chuẩn bị một chén nước tương cay ngọt và một chén nước mắm chua ngọt tỏi ớt.