Cá Cam Sốt Cà Chua

Nguyên liệu

• - Cá cam phi lê
• - Cà chua chín
• - Rau thơm (ngò rí)
• - Tiêu xay
• - Muối
• - Đường
• - Ớt tươi hoặc tương ớt
• - Nước tương
• - Hạt nêm

Các bước chế biến

1. Sơ chế cá cam bằng cách rửa sạch, thấm khô và cắt thành miếng vừa ăn. Cà chua rửa sạch và thái hạt lựu. Rau thơm rửa sạch, bỏ rễ và thái nhỏ.
2. Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho cá vào chiên sơ hai mặt đến khi cá săn lại và có màu vàng nhạt. Gắp cá ra, để ráo dầu.
3. Trong một chảo khác, phi thơm hành tỏi băm, cho cà chua đã thái hạt lựu vào xào đến khi mềm nhừ. Nêm nếm gia vị với đường, muối, tương ớt (tỉ lệ gia giảm tùy theo khẩu vị), tiêu xay, hạt nêm và nước tương. Đảo đều cho đến khi sốt sánh lại.
4. Cho cá đã chiên vào chảo sốt cà chua, đảo nhẹ nhàng để cá ngấm đều sốt. Đun nhỏ lửa khoảng 5 phút để cá thấm gia vị hoàn toàn. Tắt bếp, rắc rau thơm lên trên.