Cách làm món
Thịt lợn treo gác bếp
Danh sách video
Thịt Gác Bếp - Đặc Sản Tây Bắc | Gia vị và hướng dẫn cách làm chi tiết nhất | Bếp Nhà Nhung
Quy trình làm thịt lợn đen treo gác bếp của người Mông (Phần 1)|| Farm life VN
Cách chế biến thịt treo gác bếp và rau cải mèo đặc sản tây bắc | Món ăn gia đình
Cả gia đình thưởng thức món thịt lợn treo gác bếp .chấm chẳm chéo (sọn đam mê TV)
Thịt Lợn Treo Gác Bếp Kiểu Tây Bắc | Ẩm Thực Tây Bắc | Dân Tộc Tây Bắc
Cách làm thịt treo gác bếp trong 30 giờ cực ngon | Tết vùng cao | Món ăn gia đình
Nguyên liệu
- - 1 kg thịt nạc mông
- - mắc khén
- - hạt dổi
- - hạt tiêu
- - ớt khô
- - mì chính
- - bột canh
Các bước chế biến
- Rửa sạch thịt nạc mông, sau đó cắt thành các miếng dọc thớ với độ dày khoảng 3cm.
- Rang mắc khén cho thơm rồi giã nhỏ. Nướng hạt dổi đến khi phồng, sau đó cũng giã nhỏ.
- Trộn đều thịt với các gia vị đã chuẩn bị. Ướp thịt trong khoảng 10 phút để gia vị ngấm đều.
- Xiên thịt đã ướp vào que, treo lên gác bếp và hun khói bằng củi. Duy trì lửa liên tục trong khoảng 2 ngày để thịt khô hoàn toàn. Sau khi thịt khô, bảo quản trong tủ đá. Khi ăn, hấp thịt cho mềm, rán hoặc nướng lại cho vàng. Đập dập, xé nhỏ và thưởng thức cùng chút chanh và tương ớt.
