Tôm chấy ướt

Nguyên liệu

• - 100 gram tôm khô
• - 3-4 củ hành khô
• - nước mắm
• - đường
• - dầu ăn

Các bước chế biến

1. Ngâm tôm khô trong nước sạch đến khi mềm, có thể dùng tay tách nhẹ thớ tôm. Vớt tôm ra, để ráo hoàn toàn. Sử dụng sống dao dày bản đập dập tôm, sau đó cho vào máy xay sinh tố, xay sơ để thịt tôm tơi ra.
2. Hành khô bóc vỏ, thái lát mỏng theo chiều dọc. Pha hỗn hợp nước mắm: 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê đường và 1 muỗng canh nước lọc. Khuấy đều cho đường tan hoàn toàn.
3. Đun nóng dầu ăn trong chảo, phi thơm hành khô. Cho tôm khô và hỗn hợp nước mắm đường vào, đảo đều tay để tôm ngấm đều dầu và gia vị. Tiếp tục đảo nhỏ lửa đến khi thịt tôm tơi, khô ráo và có màu vàng đẹp mắt. Tắt bếp, để nguội hoàn toàn trước khi cho vào hộp kín bảo quản.