Cách làm món
Bánh Canh Cá Dằm
Danh sách video
Cách nấu bánh canh cá dầm Phan Rang.
Bánh canh chả cá Phan Rang. Cách nấu đơn giản, dễ làm do người con gái quê Phan Rang thể hiện ^0^
Nguyên liệu
- - 500 gr cá ngừ
- - 500 gr chả cá
- - 2 củ hành tây
- - Hành lá
- - Hành củ
- - Dầu ăn
- - Nước mắm
- - Ớt
- - Đường
- - Muối
- - Bột ngọt
- - Bánh canh
Các bước chế biến
- Rửa sạch cá ngừ. Đun sôi nước, cho cá ngừ, một ít muối và một củ hành tây vào luộc chín. Vớt cá ra, để nguội, gỡ xương và cắt thành miếng vừa ăn.
- Lấy một phần chả cá, vo viên rồi thả vào nồi nước luộc cá. Phần chả cá còn lại chiên vàng, cắt lát vừa ăn. Nêm nếm nước luộc cá với đường, bột ngọt và nước mắm cho vừa khẩu vị.
- Cắt hành củ thành lát mỏng và phi vàng.
- Cắt hành tây thành lát mỏng, ngâm vào nước đá để hành được giòn và giảm bớt vị hăng.
- Rửa sạch hành lá và cắt nhỏ.
- Trụng bánh canh qua nước sôi cho mềm, vớt ra tô. Xếp cá ngừ và chả cá lên trên. Thêm hành lá, hành tây, tiêu và chan nước cá lên trên. Thưởng thức khi còn nóng.
- Pha nước mắm ớt với một ít chanh để ăn kèm, tăng thêm hương vị cho món ăn.
