Cách làm món

Sữa chua không máy

Danh sách video

Video 1
CÁCH LÀM SỮA CHUA YAOURT DẺO ÚP NGƯỢC KHÔNG CẦN Ủ NƯỚC NGON CHẤT LƯỢNG |Linh Vương Food
Video 2
Hướng Dẫn Cách Làm Sữa Chua Tại Nhà Ngon Mịn Dẻo Như Sữa Chua Vinamilk

Nguyên liệu

  • - 200 ml sữa chua cái
  • - 150 g sữa đặc có đường
  • - 1 bịch sữa tươi không đường
  • - 2 lít nước sôi để nguội ấm
  • - lọ/hũ đựng
  • - nồi inox

Các bước chế biến

  1. Để sữa đặc, sữa chua cái và sữa tươi ở nhiệt độ phòng khoảng 1-2 tiếng để hết lạnh hoàn toàn.
  2. Đun sôi nước, để nguội xuống khoảng 85 độ C. Hòa tan sữa đặc với 100ml nước ấm. Thêm sữa tươi vào, khuấy đều. Cho sữa chua cái vào hỗn hợp sữa, khuấy nhẹ nhàng cho tan đều, tránh tạo bọt. Kiểm tra hỗn hợp sữa có vị chua nhẹ.
  3. Tráng các dụng cụ đựng sữa chua bằng nước sôi để khử trùng. Đổ một ít nước ấm vào nồi ủ để làm ấm các lọ đựng.
  4. Múc nhẹ nhàng hỗn hợp sữa chua vào từng lọ. Đậy nắp lọ. Đặt các lọ vào nồi ủ chứa nước ấm khoảng 40 độ C. Lưu ý không dùng nước quá nóng làm chết men.
  5. Đun sôi thêm một lít nước, đổ vào nồi ủ để giữ ấm. Ủ sữa chua trong khoảng 5 giờ để sữa đặc lại.
  6. Kiểm tra độ đặc của sữa chua bằng cách nghiêng lọ, nếu sữa đặc lại và không tràn ra là đạt. Đổ bỏ phần nước thừa (nếu có), lau khô lọ trước khi cho vào tủ lạnh.
  7. Sữa chua có thể ăn kèm với trái cây. Chừa lại một lọ sữa chua để làm men cái cho lần sau.

Công thức liên quan

Sữa chua không máy