Bao Tử Cá Khìa Nước Dừa

Nguyên liệu

• - 1 kg bao tử cá
• - 1 trái dừa xiêm
• - 2 muỗng canh hạt nêm nấm
• - 1 muỗng canh đường
• - 3 muỗng cafe hạt nêm
• - 1 muỗng cafe muối
• - dầu ăn
• - rau răm
• - ớt
• - tỏi băm

Các bước chế biến

1. Sơ chế bao tử cá bằng cách rửa kỹ với nước muối pha loãng, sau đó rửa lại nhiều lần với nước sạch và để ráo. Cho bao tử cá vào tô, thêm tỏi băm và các gia vị (hạt nêm nấm, đường, hạt nêm, muối) vào trộn đều. Ướp trong khoảng 40 phút hoặc phơi nắng nhẹ khoảng 10 phút để bao tử cá ngấm gia vị. Rửa sạch rau răm, chỉ giữ lại phần lá.
2. Đun nóng dầu ăn trong chảo trên lửa vừa. Cho bao tử cá đã ướp vào xào nhanh tay khoảng 5 phút đến khi săn lại. Đổ nước dừa tươi vào chảo, đun nhỏ lửa cho đến khi nước cạn bớt và sánh lại. Khi nước dừa đã sệt, thêm rau răm vào, đảo nhẹ. Nếu thích ăn cay, có thể thêm ớt tươi hoặc ớt bột vào.