Nấm đùi gà nấu cà

Nguyên liệu

• - 2 cái Nấm đùi gà
• - 2 quả Cà tím dài
• - 2 bìa Đậu phụ
• - Hạt nêm chay
• - Cà chua
• - Hành khô
• - Tỏi khô
• - Lá lốt
• - Tía tô

Các bước chế biến

1. Cắt cà tím thành miếng vừa ăn, ngâm trong nước muối loãng để tránh thâm. Nấm đùi gà cắt miếng có kích thước tương tự cà tím. Đậu phụ cắt miếng vuông vừa ăn, chiên vàng đều các mặt.
2. Phi thơm hành tỏi băm, cho cà chua vào xào để tạo màu và hương vị. Tiếp đến, cho cà tím và nấm đùi gà vào xào đều, nêm hạt nêm chay cho ngấm gia vị. Thêm nước lọc xâm xấp mặt cà.
3. Khi nước sôi, nhẹ nhàng cho đậu phụ đã chiên vào. Đun nhỏ lửa đến khi đậu mềm, cà và nấm chín tới. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Tắt bếp, thêm lá lốt và tía tô thái nhỏ vào, trộn đều và thưởng thức.