Cách làm món
Gà Rán Popcorn Đài Loan
Danh sách video
Bí Quyết Làm Gà Chiên Lá Quế Đài Loan của các Tiệm Trà Sữa - Taiwanese Popcorn Chicken Recipe
Cách làm gà chiên giòn Đài Loan rất đơn giản tại nhà- Taiwanese popcorn chicken - món ăn đường phố
Cách làm GÀ CHIÊN LÁ QUẾ ĐÀI LOAN giòn rụm, thơm ngon, dễ làm | Taiwanese Popcorn Chicken| Mai Khôi
Gà Chiên Lá Quế - Món Ăn Vặt Đường Phố Của Người Đài Loan - 台灣鹽酥雞。
Nguyên liệu
- - 1 mớ rau húng ta
- - 500 g thịt đùi gà không xương
- - 1 thìa canh xì dầu
- - 0.5 thìa cà phê tiêu trắng
- - 0.5 thìa cà phê bột tỏi
- - 0.3 thìa cà phê muối
- - 80 g bột mì đa dụng
- - 0.2 thìa cà phê muối
- - 0.25 thìa cà phê ngũ vị hương
- - 0.25 thìa cà phê bột nở (baking powder)
- - 80 ml nước
- - 1 chén bột bắp (hoặc bột khoai tây/khoai lang thô)
Các bước chế biến
- Loại bỏ xương khỏi thịt đùi gà, cắt thành miếng vuông vừa ăn. Ướp thịt gà với xì dầu, tiêu trắng, bột tỏi và muối trong ít nhất 30 phút để thịt ngấm đều gia vị.
- Trong một bát khác, trộn đều bột mì đa dụng, muối, ngũ vị hương, bột nở và nước để tạo thành hỗn hợp bột ướt. Nhúng thịt gà đã ướp vào hỗn hợp bột ướt, đảm bảo bột phủ đều các mặt. Để gà nghỉ trong khoảng 15 phút để bột bám dính tốt hơn.
- Lăn đều các miếng gà đã nhúng bột ướt qua bột bắp (hoặc bột khoai tây/khoai lang), đảm bảo bột phủ kín hoàn toàn. Để gà đã lăn bột nghỉ thêm 15-20 phút trước khi chiên để lớp bột được ổn định.
- Đun nóng dầu ăn ở nhiệt độ vừa phải. Chiên gà lần đầu cho đến khi chín khoảng 80%, vớt ra để ráo dầu. Tiếp theo, cho lá húng quế vào chiên nhanh tay cho đến khi giòn, vớt ra để ráo dầu. Chiên gà lần hai ở nhiệt độ cao hơn cho đến khi có màu vàng đẹp mắt và lớp vỏ giòn rụm.
