Trứng kho hồng trà

Nguyên liệu

• - 10 trứng gà
• - 1.5 l nước
• - 2 mẩu quế
• - 3 nụ đinh hương
• - 5 hoa hồi
• - 3 lá nguyệt quế
• - 1 thìa cafe ngũ vị hương
• - 0.5 thìa cafe hạt tiêu
• - 10 g đường phèn
• - 1 thìa canh muối
• - 2 thìa canh xì dầu
• - 4 thìa canh hắc xì dầu
• - 4 gói trà Lipton (hoặc 3 gói Lipton và 1 gói hồng trà)

Các bước chế biến

1. Luộc trứng gà trong khoảng 5 phút đến khi chín tới. Vớt trứng ra và ngâm vào nước lạnh cho nguội hoàn toàn. Dùng kim hoặc tăm chọc nhẹ xung quanh quả trứng, sau đó dùng mặt lưng của thìa gõ nhẹ lên vỏ trứng để tạo các vết rạn nứt, giúp trứng ngấm gia vị tốt hơn.
2. Cho nước vào nồi, thêm các loại gia vị như quế, đinh hương, hoa hồi, lá nguyệt quế, ngũ vị hương, hạt tiêu, đường phèn, muối, xì dầu, hắc xì dầu và trà túi lọc. Đun sôi hỗn hợp gia vị này. Sau đó, nhẹ nhàng cho trứng đã sơ chế vào nồi.
3. Khi nước sôi trở lại, giảm nhỏ lửa và kho liu riu trong khoảng 60 phút hoặc đến khi trứng có màu sắc đẹp mắt và ngấm đều gia vị. Trong quá trình kho, có thể lật nhẹ trứng để trứng ngấm đều màu.
4. Tắt bếp và để trứng ngâm trong nước kho thêm khoảng 30 phút để trứng đậm đà hơn. Trứng kho hồng trà có vân đẹp mắt, hương vị thơm ngon và dễ ăn.