Gỏi bò sốt ớt chuông

Nguyên liệu

• - Thịt bò
• - Ớt chuông đỏ
• - Rau cải mầm
• - Rau súng
• - Hành tây
• - Hành phi
• - Tỏi băm
• - Nước mắm
• - Đường
• - Nước cốt tắc
• - Bánh tráng nướng/chiên hoặc bánh phồng tôm

Các bước chế biến

1. Sơ chế nguyên liệu: Rửa sạch rau súng, bào mỏng theo chiều dọc. Bào mỏng hành tây và ngâm trong nước đá để giảm vị hăng. Cắt thịt bò thành lát mỏng, sau đó luộc hoặc xào nhanh tay đến khi vừa chín tới để giữ độ mềm.
2. Làm nước sốt ớt chuông: Xay nhuyễn ớt chuông đỏ và vắt bớt nước để tránh sốt bị loãng. Đun sôi nước mắm với đường theo tỉ lệ phù hợp khẩu vị, sau đó cho ớt chuông xay và tỏi băm vào, khuấy đều tay đến khi sốt sánh lại. Tắt bếp và để sốt nguội hoàn toàn trước khi thêm nước cốt tắc để giữ được hương vị tươi ngon.
3. Trộn gỏi: Cho rau súng, cải mầm và thịt bò đã sơ chế vào tô lớn. Rưới đều nước sốt ớt chuông lên trên, trộn nhẹ nhàng để các nguyên liệu thấm đều gia vị. Cuối cùng, rắc hành phi lên trên để tăng thêm hương vị thơm ngon.